feu_papillottes

Truites en papillote, Sly Gilbert’s cookin’ style

La veille de notre départ pour l’Île d’Orléans, on a rendu visite à Sylvain et Geneviève, revenus il n’y a pas si longtemps, d’une tournée de l’ouest américain en faux VR.

Sylvain m’a expliqué en détail la technique qu’il a utilisée pour cuire des papillotes en Californie, un savant étagement de papier, de charbon et de bois. Édouard et moi avons donc décidé de répliquer la technique pour cuire les truites pêchées à notre arrivée à l’île. Grille débrouillard-50 par papa, papillotes truites et légumes par Nadia.

Les explications en images…

feu_briquettes
On place quelques feuilles de journal sous notre première couche de briquettes pour absorber l’humidité du sol.
feu_papier
Sur les briquettes, on fait un étage de boules de papier, pour aider à allumer le bois qui va être au dessus.
feu_bois
On devait n’y mettre que du petit bois, mais elles sont tellement sèches qu’on décide de mettre aussi quelques bûches qui vont brûler très vite.
feu_papillottes
Après 15-20 minutes, on a une bonne source de chaleur constante de tisons de bois et des briquettes bien allumées pour cuire nos papillotes.

4 réflexions sur « Truites en papillote, Sly Gilbert’s cookin’ style »

  1. Moi aussi je pêche avec mon père l’hiver comme l’été à mon chalet. C’est bien plaisant. Nous pêchons la truite mouchetée.Ta recette à l’air très bonne.

  2. Ryan, ça dépend de la sorte de pêche. La pêche naturelle est plus difficile car il faut que l’humain qui pêche le poisson doit le nettoyer. Par contre, on a la version organisée qui se fait à un endroit spécial pour la pêche avec des poissons et une date limitée pour pêcher. La pêche naturelle peut se faire pendant l’hiver alors que la pêche organisée ne le peut pas. Par contre, ce n’est pas nous qui nettoye à la pêche organisée. Par contre, la pêche naturelle ne coute aucun frais. Il faut juste une canne à pêche, des appâts et un lac :).

Répondre à William Blackburn Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.